Aprovechando que en está época invernal el grelo y la patata están en su punto, me gustaría recomendar los «Grelos y patatas con Chorizo» como plato interesante de la gastronomía gallega para degustar en estas fechas.
Ingredientes para 6 personas:
- 2 manojos de grelos, (podemso suplirlos por nabiza según la época)
- 6 chorizos rojos o cebolleros para cocido.
- 12 patatas medianas.
Elaboración:
Cocemos los chorizos a fuego lento en una pota alta con agua, sin sal ni nada. Cuando pasen 15 minutos añadimos un poco más de agua y los grelos limpios y enteros, a media cocción de los grelos añadimos las patatas mondadas y cortadas a la mitad y se cuece y sala todo junto hasta que las patatas estén en su punto. Escurrimos todo y servimos en fuente.
Recomendaciones:
Cuidado al salar, los grelos y patatas.
Cuando cozamos los grelos dejar la pota destapada para que la verdura conserve su color.
Los grelos a poder ser de la zona de Monfero, las patatas de Coristanco y el chorizo rojo para cocer.
