El pasado viernes 19 de abril participé en la cata vertical del vino Viña de Martín Escolma organizada con todo lujo de detalle por mi amigo y presidente de la Asociación Galega de Catadores Luis Paadín en la sede del Club Servino en La Coruña.
El formato de cata elegida era ideal para conocer de primera mano la evolución de la misma marca en diferentes añadas. Si queremos darle otro punto positivo a Luis es muy fácil, pues acertó plenamente al elegir el mágnum como formato para degustar la añadas 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 y 2009 del excelente vino blanco de Ribeiro.
Como no podía ser de otra forma Paadín eligió como ponerte y director de la cata al más adecuado para la ocasión, que en este caso no era otro que el conocido y prestigios Luis Anxo Rodríguez bodeguero, enólogo y creador del excelente caldo Viña de Martín Escolma de denominación de origen Ribeiro.
En mi opinión después de catar y degustar este vino blanco criado en madera de roble francés pudimos comprobar visualmente la escala de tonos en creciente que aportan el paso del tiempo y la crianza en barrica. Los aromas nos mostraban evoluciones naturales de las distintas añadas y en boca eran vinos ricos que aguantaban n gusto y retrogusto. Se ve que es un vino hecho para durar el paso del tiempo y los aromas primaros nos adelanta matices que notaremos en boca.
A nivel personal me ha gustado la exposición de Luis Anxo, que con su sencillez me ha hecho creer en lo que nos cuenta de su vino.
Cata vertical de Viña de Martín Escolma dirigida por Luis Anxo
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