Los vinos de Sacristía –a mí me gusta llamarlos de meditación– tienen una crianza que en muchos casos trasciende la edad natural de un hombre. Esos vinos son quizá los mas añejos de España y, en series limitadas, indagan, como es el caso de este amontillado viejísimo, en el paso del tiempo y en el secreto de las botas de roble. Ámbar brillante, nariz expresiva y muy bien perfilada, anuncian finas crianzas biológicas, y nos recuerdan exquisitos frutos secos, algún matiz yodado, suave recuerdos a caramelo y ligeros tostados. Esta delicia procedente de las manzanillas que pierden su flor con el paso del tiempo explotan tan intenso en boca, con amargos tan rotos y con la profundidad de un cante que nos incita a pensar, a beber y a deshojar el juego de las edades.
PUESTO EN EL RANKING: 5
BODEGAS: BODEGAS BARBADILLO, S.L.
D.O: Jerez y Manzanilla de Sanlúcar
NOMBRE: Amontillado Reliquias de Barbadillo
PRECIO: 300 euros
WEB: www.barbadillo.com
C/ Luis de Eguilaz, 11. 11540 Sanlucar de Barrameda – CÁDIZ
Los mejores vinos de España by Andrés Sánchez Magro en la La razón el lunes 8 de julio de 2013
