Empanadagurmé by Juan Mª Seijo
Empanadagurmé se concibe como un portal web que tiene como objetivo reunir a los mejores obradores de Galicia, y por lo tanto a las mejores empanadas. Con ello se pretende valorizar los productos artesanales, cuyas recetas se han ido transmitiendo de generación en generación.
Ya en el siglo XII, cuando los primeros peregrinos llegaban a Santiago de Compostela eran sabedores de las excelencias de la empanada gallega, el propio Maestro Mateo esculpió en la piedra del Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago y en el Palacio Arzobispal de Gelmírez la empanada gallega, y que el escritor Alvaro Cunqueiro quiso ver rellena de lamprea.
El portal trata de poner en la mesa, empanadas que, de otra manera, sería muy complicado que llegasen a probarlas. Empanadas de Ourense, de Mondoñedo o de Coruña configuran los primeros obradores, que se irán ampliando en próximos días.
Es un lujo poder recibir en 24h, o incluso antes de las 14:00 del día siguiente si así lo deseas, una empanada Gallega, con ingredientes de la tierra y elaborada por obradores expertos en el oficio.
Entre las exquisiteces de la carta destacan muchas, las hay de sabores tradicionales como atún o carne y de sabores más innovadores como la empanada de cocido gallego, o las elaboradas con harina de castaña, que tan solo se producen dos meses al año (diciembre y enero).
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