La Dehesa hoy en día tiene una nueva ubicación en la calle Donantes de Sangre, 5 en La Coruña 15004.
Por Fede Poncet
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Una de mis preferencias para chatear, tomar una buena tapa o picar algo a medio día o a la noche, es el mesón La Dehesa. Fantásticamente situado, justo al lado de la iglesia de San Pablo, en la distinguida y elegante zona coruñesa de Juan Florez. Al frente del negocio y en primera línea de barra están desde el año 2004 Juan Carlos y Domingo, naturales de Cabana de Bergantiños, en la costa da morte gallega.
El trato personal, el buen servicio, el producto y la relación calidad precio son la clave de que día a día la barra y el comedor registren un abarrote en el parrote. La decoración del La Dehesa es la tradicional de una taberna o mesón donde las maderas son el material más usado.
Como buena plaza para el picoteo, atienden rápido, tiran bien las cañas e invitan a una tapa de cocina a mediodía y a un pincho en sesión tarde noche. Los sábados sirven con el aperitivo una tapa de callos, y durante el resto de la semana sigue sorprendiendo con alguna receta de cuchara (fabada, guiso, caldo, sopas, etc.) cuidando su elaboración tradicional.
Los jamones, chorizos, cecinas y lomos ibéricos curados en su punto justo proceden de las dehesas más prestigiosas de Extremadura y son seleccionados de la forma más exigente por estos grandes conocedores del producto.
La buena selección y amplia variedad de quesos castellanos y de la mancha es uno de los principales reclamos de La Dehesa, su aroma, sabor, textura es combinado con unas almendras saladas o incluso en ocasiones con unas uvas lo cual a mi entender le da un buen fresco.
Como buenos embajadores de la costa da morte gallega suele ser habitual que su carta se complete con algún producto de aquella zona como berberechos, mejillones, percebes. En alguna ocasión podemos encontrar en su carta angulas al ajillo, ¿precio? Alto pero más barato que en otros sitios. En breve, como muy bien dice mi buen amigo Pablo se venderán en despachos de alta joyería.
Hoy, a punto de cumplir su sexto año de vida, ha sabido consolidarse como un clásico y punto de referencia de la zona de Juan Florez, donde abundan restaurantes y locales de picoteo como como Abuín, O `Bo, A la Brasa, Mundo, La Montanera.
Recomendaciones:
Si te regalan un buen jamón encárgales el corte y deshuese, como grandes maestros tiene la técnica en este arte que tiene en la practica y la paciencia su gran virtud.
Espectaculares croquetas cremosas de jamón ibérico.
Huevos rotos con jamón.
Servicios:
Chateo y tapeo
Picoteo
Comedor
Venta de embutidos
Historia del local:
Este local fue dedicado a usos de hostelería desde sus inicios, allí estuvo el Pub Caruso, la jamonería Relano Munin y el anterior a la Dehesa fue donde empezaron su andadura hostelera Cesáreo y Paco, regentes de la conocida marca La Montanera, que en su momento marco tendencia y en el picoteo de calidad de la zona.
Ficha:
Calle Cabo Santiago Gómez, 6 Bajo 15004 La Coruña, Galicia, España
Teléfono: 881 928 458
Pago: aceptan tarjetas de crédito
Localización. Pinchqar aquí
Horario:
De lunes a sábado de 12:00 a 16:00 horas y de 19.30 a 24:00 horas
Vacaciones: dos semanas en octubre y una semana después de reyes.
Instalaciones:
Barra
Zona de picoteo
Comedor
Terraza
