Por Pablo García-Ramos
Los llamados menús degustación suelen estar compuestos de una suculenta selección de platos que conforman una comida larga y estrecha donde el restaurante brinda lo mejor de su buen hacer culinario en pequeñas dosis. Existe también otro tipo de menú propio de bodas y demás banquetes donde el convidante trata de deslumbrar al convidado ofreciendo una secuencia de platos con la única lógica de saciar el estómago del comensal. Es lo que se da en llamar el menú demostración (de poderío). Pues bien, en Mesón Erosa tiene un menú demostración que no se lo salta un torero.
Así es, en el municipio de A Gudiña en la comarca de Conso Frieiras (macizo central ourensano), se encuentra el Mesón de Erosa. El local no promete grandes emociones. Forma parte de un complejo que alberga una estación de servicio, hostal, mesón – restaurante y una tienda de productos del terruño. El personal de sala es mayoritariamente portugués, al igual que el cocinero, el voluntarioso Chef Sousa, un destacado cocinero del otro lado de “a raia”.
La comida fue pantagruélica. Después de encargarle telefónicamente un menú donde estuvieran presentes los alimentos propios del territorio, fueron apareciendo por la mesa un sinfín de preparaciones que resultaba imposible atacar hasta el final. Tanto la selección como la ejecución de los platos resultó acertada, no así las cantidades que fueron a todas luces desmesuradas.
Comenzamos la pitanza con unas setas con jamón, cortesía del chef. Comentar en este apartado que los bosques de la montaña frieirense son generosos en hongos de gran calidad. Seguimos con una abundante ración de empanada de ternera con setas. Destacar lo jugoso del relleno y la masa, que sin duda llevaba algo de harina de maíz en su composición. No podía faltar una cunca de caldo gallego, en esta ocasión de nabizas, al que siguió un prescindible pulpo a feira servido en pequeños platos individuales de madera, como manda la tradición.
Continuamos con una lubina agridulce con castañas de formidable presentación. Nunca me hubiera imaginado que este delicado pescado iba a hacer tan buenas migas con la rústica castaña. El plato añadía una extravagante guarnición de chips de spagueti fritos.
Liquidada la lubina, y por si fuera poco, las carnes hicieron su aparición en la mesa. De entrada un solomillo de ternera á broa. Una original composición donde un excelente corte de solomillo de grandes dimensiones asomaba del interior de un bollo de pan de brona que también daba cobijo a un cachelo asado y un bouquet de nabizas. Plato contundente donde desfilan varios de los elementos más significativos de la despensa galaica.
Por si alguien se había quedado con hambre, tuvimos que hacer los honores a un entrecot de ternera con escama de sal, un plato pleno de sabor sin apenas aditamentos.
Unas filloas con crema de castaña y peras en vino de la D.O. Monterrei fueron el final de este exagerado menú que no por sabroso, se hizo muy pesado.
En las copas no faltó el excelente vino de la Denominación de Origen Monterrei. Destacar el blanco de Crego e Monaguillo, un caldo elaborado con uva godello en su totalidad y cuyo resultado es sencillamente formidable. El tinto fue un riquísimo mencía de Ladairo, también de la DO Monterrei.
Lógicamente hubo que rebajar los excesos de esta copiosa comida con un digestivo licor café frío.
Pistas:
Como no todo va a ser comer, no hay que perderse la visita al parque natural de O Invernadoiro en el municipio vecino de Vilariño de Conso. Fabulosos paisajes donde con un poco de esfuerzo se pueden divisar jabalís, venados, corzos, nutrias, perdices, ardillas y hasta lobos.
Curiosidades:
La carne que se sirve en Erosa procede del ganado criado en explotaciones propias, así como otros productos autóctonos de la montaña ourensana.
Mejorar:
Lo dicho, las cantidades están dimensionadas para Carpanta. La decoración del local es manifiestamente mejorable pese a tratarse de unas instalaciones de reciente creación.
Ficha:
RESTAURANTE – ASADOR MESÓN DE EROSA
Dirección: Autovía das Rías Baixas A-52. Salida 132. Erosa. 32540 A Gudiña. Ourense
Corre electrónico: [email protected]
Teléfono: (+34) 988 421 309| Fax. (+34) 988 421 309. Móvil: 609 78 56 86
Web: http://mesonerosa.es/
Como llegar: http://bit.ly/w6reNY
Forma de pago: admiten tarjetas de crédito y débito.
Aparcamiento: Sin problemas de aparcamiento. Incluso disponible para autocares
Capacidad: Dispone de un comedor privado y de otro más amplio.
Precios: El menú “demostración” descrito cuesta 43 euros.
