Invitado a cenar por mi buen amigo Avelino con el cual salgo en la fotografía visitamos el restaurante Pablo Gallego situado en pleno centro histórico de la ciudad herculina, que para mi es uno de los referentes del buen producto gallego. y que mi entender es uno de los mejores restaurantes de La Coruña.
Lo cierto es que coincidiendo que vamos a un sitio de confianza y que nos gusta todo lo bueno, decidimosponernos en manos de Pablo y dicho desde el principio cumplió con un sobresaliente. Primer bocado de un rico atún rojo. olvidaros del pan tostado.
El salmón marinado y con un toque de mostaza fue uno de los bocado que degustamos mientras elegíamos menú.
El berberecho inmenso en sabor y punto de coción siguió abriendo las puertas de una gran noche.
Una forma distinta de saborear un percebe cocido con pimienta dulce y picante.
Esperábamos impacientes este plato de carpachio de cigala, que a nuestro entender forma parte de las mejores recetas de Pablo Gallego.
La vieira limpiada dearenas en agua de mar, marcada en plancha vuelta y vuelta con una gota de aceite es un manjar que nos permite disfrutar del exterior crujiente que le da el salino y la textura deslomada en su interior .
Un grueso solomilo de vaca rubia con fue y salsamen reducido.
Variado de postres
Licor de orujo tostado 
Restaurante Pablo Gallego
Rúa Capitán Troncoso 4, bajo,
15001 A Coruña
Email: [email protected]
Teléfono: +34 981 208 888
HORARIO: 13:00 a 16:00 h. y de 21:00 a 24:00 h.
