Por Federico García Poncet
Días pasados cené acompañado por un grupo de amigos en el restaurante Pimentón, que tan dignamente regenta Carlos Cuervo y que a mi modesta opinión es de los mejores cocineros de la ciudad. Esta local esta situado en la Plaza de España, antigua plaza de la leña y llamada en otros tiempos la plaza de los ahorcados. Es un lugar muy céntrico y cercano al palacio municipal de Maria Pita en La Coruña, sede del ayuntamiento coruñes.
Aunque recién reformado mantiene una decoración clásica con un ambiente agradable y acogedor, el servicio es correcto y es un lugar indicado para comidas de empresa, de negocio, de pareja.
La carta del Pimentón presenta una cocina de mercado con buenos productos y con un estilo tradicionalmente gallego con aportaciones imaginativas e innovadoras. Tiene variedad en postres caseros, carnes y pescados de las costas gallegas y una carta de vinos con amplia bodega.
Comenzamos la cena con un delicioso pastel de centollo, especialidad de la casa, y unas tostas de boquerones con anchoas. A la hora de elegir el plato principal unos nos apuntamos al fresco y salvaje San Martiño con vinagreta de langostinos y otros a los al tradicional plato de calamares en su tinta. Como suele ser norma todo salio a pedir de boca., los entrantes maravillosos, y así, hasta los postres donde el mus de chocolate y el sorbete de limón al vodka fueron los protagonistas.
Para la próxima ocasión podremos degustar alguno de las tradicionales recetas de Carlos Cuervo que con tanto cariño prepara en lo fogones de este establecimiento. Las Almejas de buen tamaño a la sartén con aceite, limón y perejil; Escabeche de Perdiz; una pieza de Besugo o Lubina al horno con tomate y patatas; y el Medallón de ibérico a la piedra.; milhojas de crema de queso con puré de frambuesa; arroz con leche y teja de canela.
Pagamos 407 €, saliendo el cubierto por persona a 37 €.
Recomendaciones:
No dejar de probar el pastel de centollo, plato estrella de la casa y los pescados al horno.
Curiosidades:
Zonas para fumadores, en breve no se podrá fumar en ningún local de hostelería.
Hace unos años el Pimentón estaba en un local cercano al estadio de Riazor.
Carlos Cuervo fue cocinero en otros restaurantes de la ciudad como A la Brasa y el Casino del Atlántico.
Formas de pago
American Express. Visa. Master Card. Diners Club.
Ficha
Dirección: Plaza de España 11 15001 La Coruña – Galicia – España
Teléfono: 981 14 34 88
Web: No tiene, es una gran carencia.
Mapa de localización: http://maps.google.es/maps?hl=es&tab=wl
Horarios:
Cierra los domingos y los lunes noche.
Comidas y cenas De 13.30 a 15.30 y de 21 a 23.30 h.
Vacaciones: 15 días en Semana Santa y 1ª quincena de octubre
Comedores: Un único comedor con mesa altas y bajas y una barra donde se puede disfrutar de unos pincho y unos vinos.
Parking: No dispone aparcamiento privado para clientes, resulta bastante complicado estacionar el coche, por lo que recomiendo utilizar alguno de los parkings cercanos. Tenemos el del centro comercial de la calle panaderas, el de la plaza de Mª Pita y el de la avenida del metrosidero (este justo delante de la RSD Hípica)
Servicios: Restaurante a la carta barra con chateo.
Precio: Valga como referencia la factura que pagamos.
