We love cheese by Gastroceta & Queixería da Praza de Vigo

Me encanta y chifla el queso desde niño, y recientemente he tenido la oportunidad de marcarme un “We love cheese” disfrutando de una jornada extraordinaria rodeado de quesos y queseros que llegaron de la “Queixería da Praza de Vigo” a la “Gastroteca” del Hotel Hesperia en La Coruña. En este caso nos xuntamos para disfrutar de la fusión, para la ocasión, de dos marcas como “Gastroteca” y “Queixería da Praza de Vigo” que nos hicieron disfrutar a tope y entre amigos de uno de los grandes productos típicos de España. Los lácteos de Asturias, Cantabria, Castilla, Galicia, Extremadura y Canarias que entre otros demuestran día a día estar a la altura de los quesos franceses, portugueses u holandeses.

De la cata degustación me gustaron todos y mucho, no dudé en probar todos y cada uno de ellos pues mi cuerpo me pide comer queso todos los días. Mi despensa siempre tiene queso, da igual de leche de vaca, oveja o cabra, más o menos curados, frescos, ahumados con sabores ahumados, a pimienta, etc. Pero sin ningún lugar a dudas todos ellos hacen las delicias de los de incondicionales al queso.

Los quesos que degustamos como veréis en la fotografía tienen una pinta extraordinaria. Gracias a sus cortezas, mohos, maduraciones, curados, texturas firmes y compactas, olores intensos que se traducen en suculentos y apetitosos sabores. Los olores lácticos diferencian los quesos en largos o persistentes. Los sabores fuertes y sabrosos de alguno son agradables y te permiten conocer matices según curación.

Los quesos Cebreiro, Parmesano Reggiano, 40 cantagrullas, Conte, Gouda, Cheddar, Azul, Puig Pedros, y muchos más en montadito, croqueta, raclette, piruletas, tostas, tacos, de untar, con panes y frutas como base y maridajes con vinos blanco y tintos y fino. Esto es lo que te vas a encontrar en la Gastroteca.

En fin, los amantes del queso artesano debéis aprovechar la ocasión para conocer un pop-up y disfrutar de un proyecto hecho a medida para los del viejo caserío que estará a disposición hasta el 18 de julio. Gracias a los responsables de la Gastroteca Rafa Benito, Andrés y Nelssy. A los de la “Queixería da Praza de Vigo” Borja y Alberte por poner en alza la #gastroqueixeira . Y no nos olvidemos de Carlos Reija de la quesería de Cebreiro Sto. André que fue distinguido con dos premios como el del “Mejor queso de vaca curado” y “Mejor queso de España” en abril del 2015 celebrado en la reciente edición del Salón Gourmet.

Y agradecimientos al amigo y fotógrafo Santi Saiz que cede gustosamente estas imágenes para que todos podamos disfrutarlas, todo un lujo hacer un post con las fotos de Santi. Así es mucho más fácil.