Restaurante Yéboles
Como en este casa todo es arte, el diseño de la tarjeta de visita, muestra la reproducción de una pintura realizada específicamente para la ocasión por el recordado y experimentado pintor y diseñador coruñes Gerardo Porto Montoto, todo un lujo. ¡Buen apetito!
Calçotadas en Casa Assumpta
Esta casa de turismo rural, en los aledaños de Arzúa, dirigida por Assumpta Navarro (gallega reconvertida catalana) y su marido (catalán reconvertido gallego), organiza desde hace varios años jornadas que no se limitan a ofrecerte los calçots, sino que sirven lo que sería una calçotada payesa en toda regla, ya que la comida completa incluye: escalibada con pan amb tumaca, judías tiernas con butifarra, chuletitas de cordero con alioli, y para remate final, crema catalana casera. Aunque parece (y lo es) para campeones olímpicos, la base del asunto está en dosificarse para poder probarlo todo sin mayores complicaciones gástricas.
Los Suspiros de Amante. Postre de Teruel.
Terminaba de leer el otro día “Los Amantes de Teruel” de Teruel de Juan Eugenio de Hartzenbusch. Es una trágica historia muy del romanticismo español que narra los avatares del noviazgo de los turolenses, Diego Marcilla e Isabel de Segura en plena reconquista de España, en el siglo XII. De buenas casas señoriales, Diego, que era el tercero de sus hermanos en la línea de herencia y eso no auguraba fortuna, obtiene permiso de los padres de ella, para que en el plazo de seis años, logre alcanzar riqueza y así poder casarse con su amada Isabel.
Mesón Lois
By Federico García Poncet Comentarios: Siempre que algún amigo visita la ciudad de La Coruña elijo el Mesón Lois, con una decoración típica de tasca, como parada obligada para mostrarle la riqueza de la gastronomía típica gallega. Y digo riqueza, pues considero que con buen producto la cocina es más fácil. Este local situado en […]
Roast-Beef
Por Javier Ramírez y dedicada a Pablo García-Ramos Ingredientes: Carne de vacuno Oporto (full o red) Sal normal fina Mantequilla Pimienta Blanca Sal de Maldon, flor de sal o sal de Guesande Acompañamiento: Puré de patata Pera al vino La carne debería de ser carne roja, normalmente no es fácil encontrarla por lo que yo […]
De los Placeres de la Vida, Restaurantes Casa Pila y Parrillada Fontevella en Carnota
Por Javier Ramírez Núñez De los que se pueden hacer públicos se encuentra el de comer en buena compañía, en lugares donde el producto sea inmejorable y el trato sea agradable. Os recomiendo en la zona de Carnota cuya playa tiene dos puntas Lira y Caldebarcos donde se encuentran dos cocineras con dos locales , […]
Sardinas asadas ¿plancha o parrilla?
Por Pablo García-Ramos En los meses de verano las sardinas ocupan un destacado protagonismo en toda celebración gastronómica que se precie, por eso es habitual reunir en un agradable día de campo alrededor de las brasas a familiares, amigos y demás personal inclasificable que nos visita por estío. Decir que en las zonas costeras del […]
Edimburgo
Por José Luis Roldan de LLano Primera visita y con ganas de que no sea la única, a la capital de Escocia situada en las Lowlands (Rías Bajas) de país más al Norte de Gran Bretaña. Cuenta con más de 790 islas regentadas por un clima templado y oceánico generando unos inviernos suaves y veranos […]
Restaurante Arribada
Este restaurante ya no existe Por Santiago Togores Situado en una zona emblemática de la ciudad, el puerto de La Coruña, en la entrada al mismo por Linares Rivas y colindante a la sede de la Delegación del Gobierno, el restaurante Arribada, me parece, un gran desconocido de la hostelería de la ciudad. Es un local […]
Los Duelos y Quebrantos.
Revuelto o especie de tortilla que son los Duelos y Quebrantos ha de llevar dos huevos por persona, tocino, sesos y riñones de cordero, todo muy picado acompañado de cebolla El plato debe servirse caliente, en olla de barro y acompañado de un buen vino tinto de las tierras de la Mancha.