Queso manchego Antonio Cabrera – Manzanares (Ciudad Real)
A los amantes del buen queso les recomendamos reservar una cuña fuera de la nevera, lo ideal es la clásica quesera, para poder desgastarlo a temperatura ambiente en cualquier momento del día. Otros lo cortan en tacos y lo conservan en aceite, ideal para hacer unos canapés o pinchos de entrante.
Los Duelos y Quebrantos.
Revuelto o especie de tortilla que son los Duelos y Quebrantos ha de llevar dos huevos por persona, tocino, sesos y riñones de cordero, todo muy picado acompañado de cebolla El plato debe servirse caliente, en olla de barro y acompañado de un buen vino tinto de las tierras de la Mancha.
