Rape con setas
OTOÑO Pescados RAPE CON SETAS Ahora que estamos en otoño, es una buena época para hacer una mezcla de mar y tierra que en principio puede parecer chocante pero el resultado es espectacular. La receta además nos puede valer como disculpa de un buen paseo por el monte en esta época en que los boletus […]
Repostería o sea Postres – Flan de naranja
Fdo. Javier Ramírez FLAN DE NARANJA: un postre muy fácil que lo podemos hacer para salir de un apuro, dado que los ingredientes siempre los tenemos en casa, conviene hacerlo con unas horas de antelación para que enfríe debidamente. El resultado debe de ser marcadamente contradictorio, en esto reside la gracia. Debemos de sentir dos […]
Avance de temporada. La Castaña
Por Pablo García-Ramos Llega el otoño, ese espacio de tiempo que transcurre entre las canciones de George Dann y los villancicos, tiempo de lluvia que invita a recuperar el gusto por encerrarse en la cocina a experimentar con sartenes y cacerolas. En esta estación desembarcan en nuestra despensa una variedad de productos propios de temporada […]
Restaurante Carbonada en santa Cristina en La Coruña
Por Alejandro D. Guimaraens Comentario: Este restaurante, situado en la calle Manuel Murguía, justo enfrente del Estadio de Riazor, se ha convertido en un clásico dentro de la oferta gastronómica de nuestra ciudad, debido a que lleva con sus puerta abiertas al público casi treinta años, desde su inauguración […]
La Sal de Bazán en A Coruña
En el último tramo de Emilia Pardo Bazán, donde se ubica este local, y también en sus aledaños, se han ido aglomerando a lo largo de los últimos años una serie de locales de picoteo y/o restaurante caracterizados por ofrecer “un algo más” de lo que habitualmente se venía ofreciendo, y que ahora es más frecuente (novedades y originalidad en la oferta de platos y su preparación, decoración esmerada, etc). Supongo que ha sido también la pretensión de La Sal de Bazán, inaugurado hace no muchos meses; y digo supongo porque tras nuestro paso por este local, creo que han puesto más intención que acierto.
Callos a la gallega
Los callos son considerados en Galicia la tapa de los domingos, y su espíritu está muy arraigado -desde tiempos antiguos- en las tascas, bares o casas de comidas del verde rural de Breogan. Hoy en día, esa misma tradición ha sido traslada a las urbes de la región.
Restaurante El Rincón del Chirri – El Puerto de Santa María
Por Alejandro D. Guimaraens Comentario: Estando en el mes de septiembre de vacaciones en la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, mi querido primo Jaime Coveñas, jerezano y gran conocedor de toda la provincia de Cádiz, tuvo la genial idea de invitarnos a cenar en un sitio, según sus palabras, “ni bonito ni […]
Tasca O`Recodo (La Coruña)
El mesón O`Recodo, antigua tasca-tasca de servilleta y mantel de papel, mesas y banquetas de madera, esta situado en la calle Magistrado Manuel Artime, no es nuevo en la zona pues lleva abierto unos 25 años con el mismo nombre, pero bajo diferente dirección.
De tapas por El Puerto de Santa María (Cádiz)
Por Alejandro D. Guimaraens Comentario: El Puerto de Santa María, villa marinera de gran tradición y solera, es uno de los principales reclamos turísticos de la provincia de Cádiz, entre otras cosas, por su mar, sus vinos, sus mariscos, su arquitectura señorial, sus plazas y calles peatonales… pero, sobre todo, porque la vida discurre tranquila […]
Taberna del Alabardero (Madrid)
Por Ángel Cobreiro Comentario La Taberna del Alabardero es ya un clásico de la hostelería madrileña, abrió sus puertas al público en el año 1.974 fundada por el Sacerdote vasco don Luis Lezama, siendo el germen del actualmente denominado “Grupo Lezama de Hostelería” que cuenta con restaurantes, hoteles y escuelas de hostelería. Don Luis Lezama […]