Chocolate Express desde el año 1.930
Hoy os presentaremos la empresa gallega CHOCOLATE EXPRESS que fue fundada en La Coruña en 1.930 por D.Camilo Blanco, en un principio en la calle Riego de Agua siendo adquirida posteriormente por D. Aurelio Ruenes Blanco el cual traslado la fabrica a la Plaza de Lugo nº10 hasta que en 1997 el actual propietario y […]
Gastroteca en La Coruña
La puesta en escena de la Gastroteca del hotel Hesperia de la calle Médico Rodríguez de La Coruña nos muestra un modelo temático musical bien representado en la decoración y en sonido ambiente, que a la vez se combina con un menú de mercado del día. Me parece un local fresco, agradable, bonito, con producto […]
Gran Reserva de Rioja
En nuestro panorama de etiquetas infalibles se encuentra sin duda el Remelluri. Uno de los bastiones de La Rioja, fue una de las primeras bodegas que comenzó a vinificar exclusivamente uvas de su propiedad, y el gran trabajo y mimo al que se une la reincorporación de Telmo a la casa familiar, hoy configura una identidad y un terruño característicos. Este Gran Reserva combina tempranillo, garnacha, graciano y algún pequeño aporte de uva blanca, y es un vino de medio cuerpo con estructura muy elegante y un final que parece eterno. Color cereza, limpio y brillante, de muy buena intensidad, logra el equilibrio aromático entre los recuerdos de monte bajo, la fruta roja, los cueros y balsámicos. Boca muy suave con buena acidez, redondo, muy definido y esencialmente persistente. Una gozada.
The Singular Meat & Japo del Hotel Finisterre
Coincidiendo con la apertura de The Singular Meat & Japo que organiza durante el mes de mayo el restaurante del Hotel Finisterre tuve la oportunidad de disfrutar de una velada con mezcla de sabores. The Singular Meat and Japo, llega con la intención de acercar la gastrojapo a través de una barra japonesa capitaneada por […]
Restaurante Mesón de Alberto «… y para comer, Lugo»
Aprovechando el desplazamiento a Lugo hice una reserva, con tiempo suficiente para seis comensales, en el conocido Restaurante Mesón de Alberto sito en el casco histórico de Lugo desde 1975 y que tan dignamente dirige Alberto García Fernández. A lo largo de los años la laureada cocina de este afamado restaurante ha destacado por su […]
Bodegas La Val reinventa el Condado con previsiones de crecimiento para 2014
Bodegas La Val presentó esta mañana su nuevo vino “Más que 2”, con el que la bodega quiere reinventar el Condado do Tea. Se trata de un vino alegre, joven, ligero y desenfadado, que nace para recuperar el prestigio de los vinos del Condado do Tea. Elaborado con “Más que dos” variedades de uva: la […]
La Petite Marmite Dumas by Borja Feijóo
Ingredientes para 6 pax: • 1 litro de Caldo de carne aromatizado • 4 tomates • 4 cebollas • 1 kg., de mejillones • 1 diente de ajo • 3 cucharadas de aceite • 150 gr. de gambas • Caviar de mújol o de beluga • 6 lonchas finas de pan tostado (preferible con […]
Cocina casera en Puerto Carmela
Abrió sus puertas entre chatos y piscolabis en La Coruña un nuevo punto de encuentro llamado Puerto Carmela y dicha aventura hostelera estará capitaneada por un clásico como Antonio Mateo. Hablar de Antonio y de sus innumerables éxitos sería capítulo aparte por lo cual dejo para otra ocasión el narraros un breve resumen de su extensa y exitosa carrera profesional en la vida hostelera coruñesa.
Croquetas de bacallau
Ingrediente y peso: Bacallau en migas 0.15 Kg Fariña 0.20 Kg Aceite de oliva virxe 0.20 litro Allos un diente Pan rallado 150 gr. Ovos 3 unidades sal, pimienta y nuez moscada. Elaboración: Desálanse as migas de bacallau durante 6 horas como mínimo. (Dependendo do grosor) Nunha pota cun pouco de auga dáselle unha fervedura […]
Calidad y cocina honrada en el Celeiro
En este post de hoy voy a contaros las lindezas que podemos disfrutar en el céntrico restaurante Celeiro de La Coruña. Este remozado local con piedra vista y de estancias abiertas en diferentes alturas fue remozado en el año 2011 tras haber sido inaugurado en 1996 por Conchi Segade y su hijo Tonecho. De casta […]