La Petite Marmite Dumas by Borja Feijóo
Ingredientes para 6 pax: • 1 litro de Caldo de carne aromatizado • 4 tomates • 4 cebollas • 1 kg., de mejillones • 1 diente de ajo • 3 cucharadas de aceite • 150 gr. de gambas • Caviar de mújol o de beluga • 6 lonchas finas de pan tostado (preferible con […]
Cocina casera en Puerto Carmela
Abrió sus puertas entre chatos y piscolabis en La Coruña un nuevo punto de encuentro llamado Puerto Carmela y dicha aventura hostelera estará capitaneada por un clásico como Antonio Mateo. Hablar de Antonio y de sus innumerables éxitos sería capítulo aparte por lo cual dejo para otra ocasión el narraros un breve resumen de su extensa y exitosa carrera profesional en la vida hostelera coruñesa.
Calidad y cocina honrada en el Celeiro
En este post de hoy voy a contaros las lindezas que podemos disfrutar en el céntrico restaurante Celeiro de La Coruña. Este remozado local con piedra vista y de estancias abiertas en diferentes alturas fue remozado en el año 2011 tras haber sido inaugurado en 1996 por Conchi Segade y su hijo Tonecho. De casta […]
MAD15005 abre sus puertas en La Coruña
No quiero dejar pasar la ocasión, y hacer una breve y sincera reseña del agradable local hostelero MAD15005 recientemente inaugurado en la céntrica calle Emilia Pardo Bazán, 23 en La Coruña, el miércoles, 12 de Marzo en horario de 20:30 horas.
Paseo y curiosidades del Fórum Gastronómico Coruña 2014
By Pablo García-Ramos Macho Uno de los placeres que permiten eventos como el Fórum Gastronómico Coruña es hacer una visita desordenada a los stands y a las actividades programadas, y dejarse sorprender por los productos que se presentaron en esta cita culinaria que ha despertado un interés inusitado en la ciudad con un resultado brillante […]
Nueva cocina gallega en el Fórum Gastronómico Coruña
By Pablo García-Ramos Macho La gastronomía vive un buen momento. Pese a la crisis que ha obligado a la mayoría de restaurantes a replantearse su negocio, los medios de comunicación, en especial a televisión, y un regusto a la buena vida han catapultado el arte culinario hasta el infinito. Del melón con jamón y el […]
Éxito del Fórum Gastronómico 2014 en La Coruña
A yer domingo día 23 se inauguró con gran expectación y afluencia de público el Fórum Gastronómico 2014 que visto lo visto puede marcar un punto de inflexión en la promoción turística y gastronómica de Galicia. Sin lugar a dudas el evento ha despertado la curiosidad de los paladares más exigentes escenificado con una masiva […]
Atlántico Asador Argentino
Lo conocía de oídas, y los informes eran bueno, pero nunca había estado en el Asador Atlántico sito al lado de la Casa del Hombre – Domus de La Coruña. En mi censo de buenas parrilladas tenia listado otros locales a los que sin lugar a dudas acabo de sumar este restaurante asador que regenta […]
Buñuelos de bacalao de aperitivo
Ingredientes y peso: Bacalao en migas Kg 0,40 Cebolla Kg 0,10 Aceite de oliva virgen Litro 0,10 Ajos Dientes 1,00 Zanahoria Kg 0,12 Pan rallado Paq. 0,50 Huevos Unidad 2,00 Brandi copita 0,33 Aceite de oliva 0,4º Litro 0,50 Harina de tempura Kg 0,15 Leche Litro 0,25 Elaboración: Se desalan las migas de bacalao […]
Cocido gallego o laconada
Hoy podríamos empezar a apuntar localidades, restaurantes o lugares que ofrecen la formula magistral del “cocido gallego” o “laconada” y por eso os invito a participar con vuestra opinión.